Fermentieren geht über konservieren

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Die transformierende Kraft der Mikroorganismen

Von Detlef Scholz
Artikelnummer: rz-224-01 Kategorien: ,

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Fermentation wird derzeit ziemlich gehypt. Doch selbst streng schulwissenschaftlich eingestellte Menschen mu ssen zugeben, dass es damit etwas auf sich hat. Ein ganzheitlicher Blick auf die älteste Lebensmitteltechnik der Menschheitsgeschichte.

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